La Ferme Parthiot

Facebook Instagram Linkedin
  • English
  • Français
  • Italiano
  • Nederlands
Menu

Spreiding
van spliterwten

Voor
6 personen

10 min
voorbereiden

1h
bakken

Ingredienten:

  • 120 g gespleten erwten

  • 1 ui

  • 1 takje tijm

  • 1 tak van venkel

  • 2 eetlepels citroen

  • 1 tl limoenschil

  • 2 el olijfolie

  • Zout, peper, Espelette

nodig materiaal

  • ramekin

  • fakkel

1.

Spoel de gespleten erwten.

2.

Snijd de ui. Voeg in een steelpan de olijfolie toe en bak de uien zonder kleuring.

3.

Voeg de gespleten erwten, tijm, venkel en 3 volumes water toe. Langzaam koken (1 uur tot 1 uur 15), monitoring verdamping. Seizoen.

4.

Stop met koken, verwijder tijm en venkel. Voeg het rasp en citroensap toe. Giet af, zorg ervoor dat je de bouillon reserveert.

5.

Meng in een keukenmachine met een lepel olijfolie. Voeg indien nodig bouillon toe.

tip:

Te genieten met broodstengels of op sneetjes plattelandsbrood!