Ricetta della crema di piselli spezzati

Tartinade
piselli spezzati

Per
6 persone

10 min
Preparazione

1h
cottura al forno

ingredienti:

120 g di piselli spezzati
1 cipolla
1 rametto di timo
1 ramo di finocchio
2 cucchiai di limone
1 cucchiaino di scorza di lime
2 cucchiai di olio d’oliva
sale, pepe, espelette

Materiale necessario

stampini
Torcia da cucina

1.

Sciacquare i piselli spezzati.

2.

Tritare la cipolla. In una casseruola, aggiungere l’olio d’oliva e far rosolare le cipolle, senza colorare.

3.

Aggiungere i piselli spezzati, il timo, il finocchio e 3 volumi di acqua. Cuocere lentamente coperto (da 1h a 1h15), monitorare l’evaporazione. stagione.

4.

Interrompi la cottura, rimuovi il timo e il finocchio. Aggiungere la scorza e il succo di limone. Scolare, assicurandoti di conservare il brodo.

5.

Mescolare in un robot da cucina con un cucchiaio di olio d’oliva. Aggiungere il brodo se necessario.

Suggerimento:

Da gustare con grissini o su fette di pane di campagna!

Tartinade piselli spezzati

Per 6 persone

10 min Preparazione

1h cottura al forno