La Ferme Parthiot

Recept voor groene linzencake

Voor
6 personen

20 min
voorbereiden

55 min
bakken

Ingredienten:

  • 100 g linzen

  • 175 g bloem

  • 3 grote eieren

  • 100 g suiker

  • 10g geraspte / gemalen gember

  • 80g gedroogd fruit

  • 1 el bakpoeder

  • 3 el olijfolie

nodig materiaal

  • cakevorm

1.

Spoel de linzen. Kook de linzen op laag vuur gedurende 15 minuten in water. Verwarm de oven voor.

2.

Giet de linzen af, haal ze door een groentemolen of blender. reserveer.

3.

Meng de bloem, bakpoeder, gember. Snijd het gekonfijte fruit in kleine blokjes.

4.

Blancheer in een bak de eieren met de suiker en olijfolie. Voeg de linzenpuree toe en meng voorzichtig.

5.

Voeg de bloem, gist en gember en gekonfijt fruit toe aan het mengsel. Giet het in een cakevorm, eerder beboterd.

6.

Bak gedurende 40 minuten in een voorverwarmde oven op 180°.

tip:

Te genieten tijdens een hartige brunch, als aperitief of met een salade.