TORTA DI LENTICCHIE VERDI FRUTTA SECCA CANDITA CON ZENZERO
Per
6 persone
20 minuti
tempo di preparazione
55 min
cooking time
Ingredienti :
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100 g di lenticchie
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175 g di farina
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3 uova grandi
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100 g di zucchero
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10 g di zenzero grattugiato/macinato
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80 g di frutta secca
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1 cucchiaio di lievito in polvere
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3 cucchiai di olio d’oliva
Attrezzatura necessaria
Stampo per torta
1.
Sciacquate le lenticchie. Cuocete le lenticchie a fuoco basso per 15 minuti in acqua. Preriscaldate il forno.
2.
Scolate le lenticchie e passatele al passaverdure o al frullatore. Mettetele da parte.
3.
Mescolate la farina, il lievito e lo zenzero. Tagliate la frutta candita a cubetti.
4.
In una ciotola, sbattete le uova con lo zucchero e l’olio d’oliva. Aggiungete la purea di lenticchie e mescolate delicatamente.
5.
Aggiungere la farina, il lievito, lo zenzero e la frutta candita al composto. Versare in una tortiera imburrata.
6.
Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 40 min.
Suggerimenti
Gustatelo durante un brunch salato, come aperitivo o con un’insalata.