ZALM AVOCADO MAKIS Gastronomische mix
Voor
4 personen
20 min
voorbereiden
20 min
bakken
Ingredienten:
350g gourmet mengsel
100 g gerookte zalm
1 rijpe avocado
4 noribladeren
3 vellen gelatine
1 limoenschil
2 el olijfolie
Sjalot
zout, esspelette peper
wasbeer
nodig materiaal
Makisu: natuurlijke bamboe mat
1.
Week het hebzuchtige mengsel gedurende 15 minuten in koud water.
2.
Hak de sjalot. Voeg in een pan de olijfolie toe en bruin de sjalot zonder kleur. Voeg het gastronomische mengsel toe in 4 volumes water.
Kruid en kook tot het volledig is verdampt.
3.
Doop de gelatineblaadjes in koud water, verzamel ze en smelt ze in een kom in de magnetron.
4.
Vorm de maki’s met de noribladeren, het gourmetmengsel, de verse zalm en de avocado.
5.
Bewaar 24 uur gekoeld. Snijd de rollen.
tip:
Te genieten met wasabi, oestersaus of zoute saus!