La Ferme Parthiot

ZALM AVOCADO MAKIS Gastronomische mix

Voor
4 personen

20 min
voorbereiden

20 min
bakken

Ingredienten:

  • 350g gourmet mengsel

  • 100 g gerookte zalm

  • 1 rijpe avocado

  • 4 noribladeren

  • 3 vellen gelatine

  • 1 limoenschil

  • 2 el olijfolie

  • Sjalot

  • zout, esspelette peper

  • wasbeer

nodig materiaal

  • Makisu: natuurlijke bamboe mat 

1.

Week het hebzuchtige mengsel gedurende 15 minuten in koud water.

2.

Hak de sjalot. Voeg in een pan de olijfolie toe en bruin de sjalot zonder kleur. Voeg het gastronomische mengsel toe in 4 volumes water.

Kruid en kook tot het volledig is verdampt.

3.

Doop de gelatineblaadjes in koud water, verzamel ze en smelt ze in een kom in de magnetron.

4.

Vorm de maki’s met de noribladeren, het gourmetmengsel, de verse zalm en de avocado.

5.

Bewaar 24 uur gekoeld. Snijd de rollen.

tip:

Te genieten met wasabi, oestersaus of zoute saus!