La Ferme Parthiot

Facebook Instagram Linkedin
  • English
  • Français
  • Italiano
  • Nederlands
Menu

KORAAL LINZEN PAELLA
SNACKED ZEEBRADEM

Voor
8 personen

10 min
voorbereiden

40 min
bakken

Ingredienten:

  • 400 g koraal linzen

  • 4 grote koninklijke zeebrasems

  • 1 Wortel

  • 100 gram erwten

  • 1/4 selderij

  • 1 leek

  • 200 g chorizo

  • 500 g room

  • Saffraan

  • olie Dolijf-

1.

Kook de koraal linzen gedurende 10 minuten, in 4 keer het volume water. Giet af en laat afkoelen.

Ons advies: voor het succesvol koken van uw koraallinzen, kook uw water in de pan, zet het vuur uit, voeg uw linzen toe en kook “uit de hitte” afgedekt gedurende 15 tot 20 minuten, de linzen behouden dus hun kleur en textuur.

2.

Ondertussen wassen, schillen en fijnhakken alle groenten. Kook ze in olijfolie. Voeg aan het einde van het koken de saffraan- en koraallinzen toe.

3.

Voor de chorizosaus, bruin gesneden chorizo in grote blokjes gesneden. Blus af met de room en kook gedurende 20 minuten. Meng in een keukenmachine.

4.

Serveer met een scheutje zeebrasem met olijfolie.