Ricetta per hamburger a base vegetale

Lenticchie verdi
Hamburger vegetariano

Per
6 persone

30 minuti
tempo di preparazione

30 minuti
di cottura

Ingredienti :

300 g di lenticchie verdi (ammollate il giorno prima, cotte e scolate)
50 g di bianco di porro tagliato a fettine sottili
3 spicchi d’aglio
1 carota grattugiata
100 g di fiocchi d’avena
1 cucchiaio di amido di mais
1 rametto di dragoncello
4 cucchiai di panna
Un filo d’olio d’oliva
100 g di barbabietola cotta
Sale, pepe, peperoncino di Espelette, cumino e curry in polvere

Vinaigrette :

1 panino per hamburger
Bistecca di verdure (vedi sopra)
Pancetta di verdure (biologica)
Cheddar di verdure (biologico)
Patate dolci (tagliate a patatine fritte, condite con amido di mais e cotte al forno)
Insalata di rucola
Fette di pomodoro
Cipolle rosse sottaceto
Crema di soia al curry

1.

CUOCERE le lenticchie in acqua con sale e pepe e scolarle bene.

2.

SOFFRIRE porri, cipolle, aglio e carote in olio d’oliva senza colorarli.

3.

AGGIUNGERE le lenticchie cotte, l’avena, l’amido di mais, il dragoncello e la barbabietola tritata. Aggiungere la panna e condire.

4.

ASCIUGARE a fuoco lento mescolando.

5.

FORMATE le bistecche in pezzi di circa 130 g. Precuocetele in forno su una teglia imburrata.

6.

TAGLIARE il pane in 2. Ricoprire ciascuna metà con la panna di soia.

7.

RIVESTIRE il fondo con le cipolle caramellate, le patatine dolci fritte, la bistecca vegetale, il bacon vegetale, il formaggio cheddar vegetale, le foglie di rucola e le fette di pomodoro.

8.

CHIUDERE l’hamburger e servire immediatamente

Lenticchie verdi Hamburger vegetariano

Per 6 persone

30 minuti tempo di preparazione

30 minuti di cottura