La Ferme Parthiot

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RED INGOT SALAD
e arachidi

Per
6 persone

20 min
Tempo di preparazione

50 min
tempo di cottura

Ingredienti:

  • 320 g of red ingots
  • 300 g salted peanuts
  • 1 green pepper
  • 1 pepper red
  • 1 bunch of chervil
  • 1 garlic
  • 1 onion
  • Thyme, bay leaf, cloves
  • Salt, pepper, Espelette pepper

1.

In anticipo: sciacquare i lingotti rossi in acqua fredda e lasciarli in ammollo per 12 ore il giorno prima.

2.

In una casseruola, aggiungete l’acqua, il composto aromatico, i lingotti rossi e lasciate cuocere per 50 minuti. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare nel brodo.

3.

Scolare i lingotti prima di metterli da parte in un’insalatiera.

4.

Sbattere e tagliare a dadini i peperoni, sbucciare e tritare le cipolle. Aggiungere le verdure ai lingotti rossi.

5.

Condire l’insalata: mescolare un cucchiaio di aceto di sidro e olio di colza, cerfoglio, pepe di espelette, sale e pepe. Controllare il condimento e lasciare raffreddare.

6.

Aggiungere le arachidi all’ultimo momento.